Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete loví. Špecifický nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné sústredenie. Na druhej strane, ťažší nôž s hranami určenými na rozrezať mäso je vhodný pre lovna väčších zvierat. Jeleňovite: Pre divoké prasatá: Na medvede